Sfaturi pentru a face miso Ramen perfect
Înainte de a ne aprofunda în rețetă, iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când faceți miso ramen:
1. Folosește ingrediente de calitate: calitatea ingredientelor tale va afecta foarte mult gustul general al ramenului tău. Optează pentru ingrediente proaspete, de înaltă calitate ori de câte ori este posibil.
2. Nu grăbiți bulionul: cheia unui miso ramen aromat este un bulion bogat și savuros. Asigurați-vă că lăsați bulionul să fiarbă câteva ore pentru a permite aromelor să se dezvolte.
3. Personalizează-ți toppingurile: unul dintre cele mai bune lucruri despre a-ți face propriul ramen este că îl poți personaliza după bunul plac. Simțiți-vă liber să experimentați cu diferite toppinguri și garnituri pentru a găsi bolul dvs. perfect.
Acum că știți elementele de bază, să începem cu rețeta!
Ingrediente
Pentru bulion: - 8 căni bulion de pui sau legume - 1 ceapă, tocată - 4 căței de usturoi, tocați - bucată de 4 inci de ghimbir, curățată și tăiată felii - 2 linguri sos de soia - 2 linguri sake - 2 linguri mirin - 1/4 ceașcă pastă de miso albă
Pentru taitei: - 4 portii de taitei ramen proaspeti sau uscati
Pentru toppinguri: - 4 oua fierte moi - 2 cani de ciuperci shiitake feliate - 4 cani de spanac baby - 4 cepe verde, feliate subtiri - 1/2 cana muguri de bambus feliati - 2 foi de nori, taiate in sferturi - 1 lingura de susan Sriracha sau ulei de chili, după gust
Instrucțiuni
1. Faceți bulionul
Într-o oală mare, combinați bulionul de pui sau de legume, ceapa, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, sakeul și mirinul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă cel puțin 2 ore (sau până la 6 ore pentru o aromă mai bogată).
Odată ce bulionul a terminat de fiert, se ia de pe foc și se amestecă pasta de miso până se dizolvă complet. Se strecoară bulionul printr-o sită cu ochiuri fine și se aruncă solidele. Păstrați bulionul cald în timp ce pregătiți tăițeii și toppingurile.
2. Gatiti taiteii
Aduceți o oală cu apă la fiert și gătiți tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
3. Pregătiți toppingurile
În timp ce tăițeii se gătesc, pregătiți toppingurile. Într-o tigaie, căliți ciupercile shiitake la foc mediu până când sunt moi și fragede. Pus deoparte.
În aceeași tigaie, se ofilește puiul de spanac până se ofilește. Pus deoparte.
Curățați ouăle fierte moi și tăiați-le în jumătate pe lungime. Pus deoparte.
4. Asamblați bolurile de ramen
Împărțiți tăițeii fierți în 4 boluri mari. Peste tăiței se pune bulionul miso cald, umplând fiecare vas la aproximativ 3/4.
Aranjați ciupercile shiitake sotate, spanacul ofilit, ceapa verde feliată, lăstarii de bambus și ouăle fierte moi pe marginea fiecărui bol. Acoperiți cu un sfert de foaie de nori și stropiți cu semințe de susan.
Se servește imediat cu ulei de sriracha sau chili în parte, dacă se dorește.
Concluzie
Să-ți faci propriul miso ramen acasă este mai ușor decât ai putea crede, iar rezultatele merită efortul. Cu această rețetă genială, vă puteți bucura oricând doriți de un bol aburin de mâncare confortabilă. Asigurați-vă că vă petreceți timp cu bulionul, folosiți ingrediente de calitate și personalizați toppingurile după bunul plac. Gătit fericit!