Istoria și originea Shio Ramen
Shio Ramen este unul dintre cele mai vechi tipuri de ramen și este servit în Japonia de peste 100 de ani. Cuvântul „shio” înseamnă sare în japoneză, ceea ce se referă la bulionul pe bază de sare care este folosit pentru a face acest tip de ramen. Mâncarea își are originea în regiunea de nord a Japoniei, unde iernile sunt reci și aspre. Pentru a combate vremea rece, oamenii din această regiune au creat o supă bogată în aromă și încălzire pentru organism. Shio Ramen a fost rezultatul eforturilor lor.
Una dintre diferențele cheie dintre Shio Ramen și alte tipuri de ramen este simplitatea bulionului. În timp ce alte tipuri de ramen pot avea bulion complexe făcute dintr-o varietate de ingrediente, Shio Ramen este făcut cu o combinație simplă de pui, porc și legume. Bulionul este apoi aromatizat cu sare, ceea ce îi conferă un gust distinctiv, subtil și satisfăcător.
De-a lungul anilor, Shio Ramen a devenit un produs de bază în bucătăria japoneză și s-a răspândit în alte părți ale lumii. Acum se bucură de oameni de toate vârstele și mediile și este considerat a fi unul dintre cele mai populare tipuri de ramen.
Reteta pentru Shio Ramen
Acum că știi puțin despre istoria și originea Shio Ramen, este timpul să înveți cum să-l faci acasă. Această rețetă este ușor de urmat și folosește ingrediente simple care se găsesc la majoritatea magazinelor alimentare.
Ingrediente:
- 4 cani supa de pui - 2 cani supa de porc - 2 pulpe de pui - 2 cotlete de porc - 2 catei de usturoi - 1 ceapa - 1 morcov - 1 tulpina de telina - 1/4 cana sos de soia - 1/4 cana sake - 2 lingurite sare - 1 linguriță zahăr - 2 pachete de tăiței ramen proaspeți - 4 ouă fierte moi - 4 felii de porc chashu - 1 cană de muguri de fasole - 4 ceai verde
Instrucțiuni:
1. Într-o oală mare, combinați bulionul de pui, bulionul de porc, pulpele de pui, cotletele de porc, usturoiul, ceapa, morcovul și țelina. Aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți focul la mic. Lasam amestecul sa fiarba 2-3 ore, sau pana cand carnea este frageda si cade de pe os.
2. Scoateți carnea din oală și lăsați-o deoparte să se răcească. Se strecoară bulionul printr-o sită cu plasă fină și se aruncă solidele.
3. Întoarceți bulionul în oală și adăugați sosul de soia, sakeul, sarea și zahărul. Aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți focul la mic. Lăsați bulionul să fiarbă timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
4. În timp ce bulionul fierbe, pregătiți tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
5. Pentru a asambla bolurile de ramen, împărțiți tăițeii în mod egal în 4 boluri mari. Peste tăiței se pune bulionul fierbinte, având grijă să distribuie uniform carnea și legumele.
6. Acoperiți fiecare castron cu un ou fiert moale, o felie de porc chashu, o mână de muguri de fasole și niște ceai verde tocat.
7. Serviți ramenul fierbinte și bucurați-vă!
Concluzie
Shio Ramen este un preparat clasic japonez care se bucură de peste 100 de ani. Bulionul său simplu, dar aromat și toppingurile delicioase îl fac favorit printre pasionații de ramen din întreaga lume. Cu această rețetă, poți să-ți faci propriul Shio Ramen acasă și să te bucuri de aromele bogate de umami ale acestui preparat delicios. Deci, dă-i drumul și încearcă – papilele tale gustative îți vor mulțumi!