Istoria lui Tsukemen
Tsukemen este un tip de fel de mâncare cu tăiței ramen care își are originea în Japonia. Este un fel de mâncare popular care este adesea consumat în lunile mai reci, deoarece este o masă copioasă și caldă. Cuvântul „tsukemen” se traduce literal prin „tăitei înmuiați” în japoneză, care descrie modul în care felul de mâncare este servit în mod tradițional. Taiteii se servesc separat de bulion, iar cina se scufunda taiteii in bulion inainte de a-i manca.
Originile tsukemenilor sunt oarecum tulburi, dar se crede că a fost creat în anii 1950 sau 1960 la Tokyo. Inițial a fost un fel de mâncare care a fost servit la magazinele de ramen ca o modalitate de a folosi resturile de tăiței și bulion. Cu toate acestea, a devenit rapid popular datorită aromei și prezentării sale unice. Astăzi, tsukemen este savurat în toată Japonia și a câștigat popularitate și în alte părți ale lumii.
Una dintre diferențele cheie dintre tsukemen și alte feluri de mâncare cu tăiței este modul în care este servit. Spre deosebire de ramenul tradițional, în care tăițeii sunt serviți într-un castron de bulion, tsukemen separă tăițeii de bulion. Acest lucru îi permite clientului să controleze cantitatea de bulion pe care o consumă la fiecare mușcătură de tăiței și, de asemenea, asigură că tăițeii rămân fermi și mestecați.
Ingredientele lui Tsukemen
Tsukemen este alcătuit din mai multe componente cheie, fiecare dintre acestea contribuind la aroma și textura unică. Iată principalele ingrediente ale tsukemen:
- Fidea: Fideai folosiți în tsukemen sunt de obicei mai groși și mai mestecați decât cei utilizați în ramen tradițional. Sunt făcute din făină de grâu, apă și kansui (o apă minerală alcalină), care le conferă culoarea galbenă caracteristică și textura fermă.
- bulion: bulionul folosit în tsukemen este de obicei făcut din oase de porc, oase de pui și diverse aromatice, cum ar fi usturoi, ghimbir și ceapă verde. Se fierbe câteva ore pentru a extrage cantitatea maximă de aromă și bogăție.
- Tare: Tare este un sos concentrat de condimente care se adaugă în bulion pentru a-i conferi o aromă complexă. De obicei, conține sos de soia, mirin (un vin dulce de orez), sake (un vin de orez japonez) și alte condimente, cum ar fi peștele uscat sau legumele.
- Toppinguri: Tsukemen poate fi servit cu o varietate de toppinguri, în funcție de regiune și de restaurant. Unele toppinguri comune includ felii de porc chashu, ouă fierte, muguri de bambus, nori (alge marine uscate) și ceapă verde.
Cum să mănânci Tsukemen
A mânca tsukemen este o experiență unică care necesită puțină tehnică. Iată câteva sfaturi despre cum să te bucuri la maxim de tsukemen:
1. Începeți prin a lua câțiva tăiței și a le scufunda în bulion. Asigurați-vă că le scoateți din bulion și lăsați orice exces să se scurgă înainte de a le mânca.
2. Luați câteva mușcături de tăiței, savurându-le textura fermă și mestecată. Puteți încerca, de asemenea, să le înghițiți, care este o modalitate obișnuită de a mânca tăiței în Japonia.
3. După ce ai terminat tăițeii, poți bea bulionul rămas. Aici strălucește cu adevărat aroma concentrată a tarei. Nu vă fie teamă să scufundați tăițeii rămași în bulion pentru a absorbi aroma.
4. Dacă vă simțiți aventuros, puteți adăuga, de asemenea, unele dintre toppinguri la tăiței sau bulion. Acest lucru poate adăuga un plus de aromă și textura mesei tale.
Unde să încerci Tsukemen
Dacă doriți să încercați tsukemen pentru prima dată, există multe restaurante grozave din întreaga lume care servesc acest fel de mâncare delicios. Iată câteva locuri de verificat:
- Rokurinsha: Acest restaurant din Tokyo este adesea creditat cu popularizarea tsukemenilor. Servesc un bulion bogat și aromat cu tăiței groși și mestecați.
- Tsujita LA Artisan Noodle: Acest restaurant din Los Angeles servește un tsukemen popular care este făcut cu bulion de tonkotsu (os de porc) și chashu fraged de porc.
- Tsukemen TETSU: acest restaurant cu sediul în Singapore este cunoscut pentru tsukemen-ul copios și aromați, care este servit cu o varietate de toppinguri.
- Menya Musashi Bukotsu: Acest restaurant din Tokyo este cunoscut pentru tăițeii groși și mesteci, care sunt serviți cu un bulion savuros și umami.
În concluzie, tsukemen este un mod unic și delicios de a te bucura de tăiței, care cu siguranță îți va ispiti papilele gustative. Cu bulionul bogat și aromat, tăițeii fermi și mestecați și varietatea de toppinguri, nu este de mirare că acest fel de mâncare a câștigat popularitate în întreaga lume. Indiferent dacă sunteți un fan al bucătăriei japoneze sau pur și simplu doriți să încercați ceva nou, tsukemen merită cu siguranță încercat!