Sushi este o bucătărie îndrăgită care a luat lumea cu asalt. Acest fel de mâncare japonez este cunoscut pentru aromele sale unice, texturile delicate și prezentarea frumoasă. Pentru începători, lumea sushi-ului poate fi puțin intimidantă. Există multe tipuri diferite de sushi, fiecare cu propriul set de reguli și etichetă. Cu toate acestea, cu puține cunoștințe și practică, oricine poate deveni un expert în sushi. În acest articol, vom oferi un ghid cuprinzător pentru începători pentru sushi, acoperind totul, de la istoria sa la diferitele sale tipuri și eticheta adecvată.
Istoria Sushi-ului
Sushi are o istorie lungă și fascinantă care datează de peste o mie de ani. Inițial, sushi a fost creat ca o modalitate de a conserva peștele în orez fermentat. Era un aliment popular printre pescari, care își păstrau capturile în orez și îl mâncau ca o gustare în timp ce erau pe mare. De-a lungul timpului, sushi a evoluat în felul de mâncare pe care îl cunoaștem astăzi, fiind folosit pește proaspăt, iar orezul fiind asezonat cu oțet.
Tipuri de sushi
Există multe tipuri diferite de sushi, fiecare cu propriile arome și texturi unice. Unele dintre cele mai populare tipuri de sushi includ:
- Nigiri: o bucată mică de orez, formată manual, acoperită cu o felie de pește crud.
- Maki: o rolă de sushi care conține de obicei orez, alge marine și diverse umpluturi, cum ar fi pește, legume sau ou.
- Temaki: o bucată de sushi în formă de con, care este de obicei umplută cu orez, pește și legume.
- Uramaki: un tip de rulada maki care are orezul la exterior și algele marine la interior.
Există, de asemenea, multe ingrediente diferite care pot fi folosite în sushi, inclusiv diferite tipuri de pește, legume și chiar fructe.
Eticheta de a mânca sushi
Eticheta adecvată pentru sushi este importantă pentru orice iubitor de sushi să știe. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont:
- Utilizați întotdeauna bețișoare pentru a mânca sushi, cu excepția cazului în care bucătarul de sushi vă spune altfel.
- Înmuiați sushi-ul în sos de soia cu partea de pește în jos pentru a evita înmuierea orezului.
- Nu amestecați wasabi cu sos de soia, deoarece acest lucru este considerat un semn de lipsă de respect față de bucătar.
- Nu irositi mancarea - este important sa terminati tot sushi-ul din farfurie.
Restaurante și bucătari populari cu sushi
Există multe restaurante de sushi și bucătari care sunt renumiti pentru expertiza lor în domeniu. Iată câteva care merită verificate:
- Jiro Ono: un maestru sushi care face sushi de peste 70 de ani.
- Nobu Matsuhisa: un bucătar care are restaurante în toată lumea și este cunoscut pentru stilul său de fuziune de sushi.
- Sushi Saito: un restaurant de sushi din Tokyo care este clasat în mod constant drept unul dintre cele mai bune din lume.
Faceți sushi acasă
A face sushi acasă poate fi o experiență distractivă și plină de satisfacții. Iată ce veți avea nevoie:
- Orez sushi
- Otet de orez
- Alga Nori
- Umpluturi la alegere (cum ar fi pește, avocado, castraveți sau ou)
- Sos de soia
- Wasabi
Pentru a face sushi, va trebui să începeți prin a face orezul pentru sushi. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede, apoi adăugați-l într-o oală cu cantitatea adecvată de apă. Aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul și lăsați orezul să fiarbă până când este fiert. Odată ce orezul este fiert, amestecați-l cu oțet de orez pentru a-i da aromă.
Apoi, întindeți o foaie de alge nori și adăugați deasupra un strat de orez. Adăugați umpluturile peste orez, apoi rulați nori strâns într-o formă de cilindru. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada în bucăți individuale și serviți cu sos de soia și wasabi.
Deși prepararea sushi acasă poate fi o experiență distractivă și plină de satisfacții, este important de reținut că poate fi, de asemenea, consumatoare de timp și dificil de stăpânit. Este întotdeauna o idee bună să începeți cu rulouri simple și să vă urcați pe măsură ce câștigați mai multă experiență.
Sushi și durabilitate
Pe măsură ce sushi-ul a devenit mai popular în întreaga lume, au crescut și preocupările cu privire la sustenabilitatea acestuia. Multe tipuri de pești care sunt utilizate în mod obișnuit în sushi, cum ar fi tonul roșu, sunt acum pe cale de dispariție sau riscă să devină în pericol din cauza pescuitului excesiv.
Pentru a promova practicile sushi sustenabile, multe restaurante și bucătari de sushi oferă acum opțiuni durabile de fructe de mare. În plus, mulți iubitori de sushi apelează acum la opțiunile de sushi vegetariene sau pe bază de plante, cum ar fi rulourile de avocado sau de castraveți.
Sushi și semnificație culturală
Sushi are o semnificație culturală profundă în Japonia și este adesea asociat cu valori tradiționale japoneze, cum ar fi simplitatea, armonia și respectul pentru natură. În Japonia, sushi este de obicei consumat ca hrană pentru ocazii speciale și este adesea servit la sărbători precum nunți sau alte evenimente importante.
Sushi este, de asemenea, profund legat de arta bucătăriei japoneze, care subliniază importanța prezentării și a atractivității estetice. Bucătarii de sushi petrec adesea ani de zile perfecționându-și meșteșugurile, învățând despre diferitele arome și texturi ale fiecărui ingredient și perfecționându-și tehnicile de preparare și prezentare a felului de mâncare.
Concluzie
În concluzie, sushi este o bucătărie fascinantă și delicioasă, care a devenit îndrăgită în întreaga lume. Indiferent dacă ești începător sau expert, există întotdeauna ceva nou de descoperit despre acest preparat clasic japonez. De la istoria sa bogată și semnificația culturală la numeroasele sale tipuri și arome diferite, sushi este o bucătărie care oferă posibilități nesfârșite de explorare și bucurie.
Așa că data viitoare când căutați o experiență culinară unică și satisfăcătoare, luați în considerare să încercați sushi. Fie că iei masa la un restaurant de sushi sau o faci acasă, cu siguranță vei fi încântat de aromele, texturile și frumusețea acestei îndrăgite bucătărie japoneză.
